好久沒煮卡士達醬
加了香草糖和香草籽
甜甜的好香喔
卡士達醬:
蛋1顆(約50g)、香草糖30g、鮮奶130cc、草香籽適量、低粉10g、奶油5g
做法:
1.蛋+香草糖,打散拌勻至糖稍溶化。
2.加入鮮奶和適量香草籽,攪拌均勻。
3.再加入過篩的低粉,再次拌勻。
4.微波約1分鐘,取出攪拌均勻。
5.重複約2~3次,至濃稠狀,攪拌時有紋路即可。
好久沒煮卡士達醬
加了香草糖和香草籽
甜甜的好香喔
卡士達醬:
蛋1顆(約50g)、香草糖30g、鮮奶130cc、草香籽適量、低粉10g、奶油5g
做法:
1.蛋+香草糖,打散拌勻至糖稍溶化。
2.加入鮮奶和適量香草籽,攪拌均勻。
3.再加入過篩的低粉,再次拌勻。
4.微波約1分鐘,取出攪拌均勻。
5.重複約2~3次,至濃稠狀,攪拌時有紋路即可。
好久沒有使用小P的一鍵到底來做吐司
大部分都是用小P打好麵糰整型後再烘烤
在冷冷的天氣和沒有時間做麵包的時候
真的是方便的功能
把材料投入設定好
等待時間到就有香噴噴的吐司
偶爾換個不同口感的吐司也不錯。
材料:
洽發彩虹250g、無塩奶油15g、糖2T(17g)、奶粉1T(6g)、塩1t(5g)
鮮奶約190ml(依麵粉吸水狀況調整)、金燕子酵母1/2t(1.4g)
2016第一烘自製優格鮮奶吐司
單純的吐司可變化出許多不同的吃法
單吃、三明治、包東西放入鬆餅機中
都很方便喔。
材材:洽發彩虹250克、自製無糖優格50克、糖20克、
鮮奶約140~160ml(依麵粉吸水狀況調整)
塩3克、無塩奶油15克、金燕子酵母2.5克。
做法:1.把洽發彩虹+優格+糖+鮮奶(先加入140ml,其餘依麵團狀況加入)
放入105T麵包機中,品項30,打約5分鐘成團後讓麵團休息30分鐘。
2.將塩稍微揉進麵團中,選擇105T品項14,讓塩溶入麵團中,約3分鐘。
低溫發酵麵糰
材料:高筋麵粉250g、糖2T、酵母粉1t、塩1t(跟酵母放不同邊)、奶油15g、
鮮奶170g或水170g(天氣熱-10cc)。
蔥蛋汁:蔥約1根、蛋半顆、沙拉油些許、塩些許、胡椒粉些許。
作法:
1.將所有材料放入105T麵包容器中,使用麵包葉片。
2.選擇品項30,約15分鐘完成,取出裝帶子密封,放入冰箱冰約8~12小時。
3.使用時取出室溫回溫約15~30分鐘。
4.分割成8等分,滾圓蓋濕布醒約15分鐘。
5.三個麵糰加入核桃滾成橢圓橄欖型。
蜜紅豆
1.將100克紅豆洗淨,用熱水煮滾約3~5分鐘,水倒掉用冷水沖洗。
2.紅豆加約1杯或200cc水,電鍋外鍋2杯水,跳起來後悶約15分鐘。
3.外鍋再加2杯水,跳起來後再悶約15分鐘。
4.試軟硬度,手指頭輕壓可壓碎即可。
105T品項28
1.使用麵包葉片,放入約100克砂糖,上面再放入煮好的紅豆。
2.選擇品項28,開始。
3.時間約1小時,完成。
低溫發酵麵糰