低溫發酵麵糰
材料：高筋麵粉250g、糖2T、酵母粉1t、塩1t(跟酵母放不同邊)、奶油15g、
鮮奶170g或水170g(天氣熱-10cc)。
蔥蛋汁：蔥約1根、蛋半顆、沙拉油些許、塩些許、胡椒粉些許。
作法：
1.將所有材料放入105T麵包容器中，使用麵包葉片。
2.選擇品項30，約15分鐘完成，取出裝帶子密封，放入冰箱冰約8~12小時。
3.使用時取出室溫回溫約15~30分鐘。
4.分割成8等分，滾圓蓋濕布醒約15分鐘。
5.三個麵糰加入核桃滾成橢圓橄欖型。
6.二個麵糰滾成橢圓後切割成三條編成辮子。
7.三個麵糰桿平後中間包入肉鬆。
8.蓋上濕布醒約1個小時，麵糰約至二倍大小。
9.在辮子及圓麵包上面放上蔥蛋汁(圓麵包上面先以剪刀剪十字開口)。
10.烤箱預熱約180度，烤約15~20分鐘。
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