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好久沒煮卡士達醬
加了香草糖和香草籽
甜甜的好香喔

卡士達醬:
蛋1顆(約50g)、香草糖30g、鮮奶130cc、草香籽適量、低粉10g、奶油5g

做法:
1.蛋+香草糖,打散拌勻至糖稍溶化。
2.加入鮮奶和適量香草籽,攪拌均勻。
3.再加入過篩的低粉,再次拌勻。
4.微波約1分鐘,取出攪拌均勻。
5.重複約2~3次,至濃稠狀,攪拌時有紋路即可。
7.最後趁有溫度加入奶油,拌勻。
8.放涼後裝進三明治袋,冷藏就很方便使用了。


草香糖:
細砂糖500g、香草莢2支
1.香草莢每支切成4小段。
2.細砂糖和香草莢一同放進乾淨的玻璃罐中。
3.偶爾稍微搖一搖,讓糖可以均勻吸收香草莢的味道。
4.約一個左右,就可以使用裡面的細砂糖來做甜點了。
5.取出香草籽的香草莢也可再放回罐中喔。
6.記得取出20g糖使用,就再加20g的糖進去,這樣香草糖才不會越來越少。

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