【烘培】卡士達醬麵包－＊Lumi Workshop＊

好久沒煮卡士達醬
加了香草糖和香草籽
甜甜的好香喔

卡士達醬：
蛋1顆(約50g)、香草糖30g、鮮奶130cc、草香籽適量、低粉10g、奶油5g

做法：
1.蛋+香草糖，打散拌勻至糖稍溶化。
2.加入鮮奶和適量香草籽，攪拌均勻。
3.再加入過篩的低粉，再次拌勻。
4.微波約1分鐘，取出攪拌均勻。
5.重複約2~3次，至濃稠狀，攪拌時有紋路即可。
7.最後趁有溫度加入奶油，拌勻。
8.放涼後裝進三明治袋，冷藏就很方便使用了。

草香糖：
細砂糖500g、香草莢2支
1.香草莢每支切成4小段。
2.細砂糖和香草莢一同放進乾淨的玻璃罐中。
3.偶爾稍微搖一搖，讓糖可以均勻吸收香草莢的味道。
4.約一個左右，就可以使用裡面的細砂糖來做甜點了。
5.取出香草籽的香草莢也可再放回罐中喔。
6.記得取出20g糖使用，就再加20g的糖進去，這樣香草糖才不會越來越少。