＊Lumi Workshop＊

蜜紅豆
1.將100克紅豆洗淨，用熱水煮滾約3~5分鐘，水倒掉用冷水沖洗。
2.紅豆加約1杯或200cc水，電鍋外鍋2杯水，跳起來後悶約15分鐘。
3.外鍋再加2杯水，跳起來後再悶約15分鐘。
4.試軟硬度，手指頭輕壓可壓碎即可。

105T品項28
1.使用麵包葉片，放入約100克砂糖，上面再放入煮好的紅豆。
2.選擇品項28，開始。
3.時間約1小時，完成。

低溫發酵麵糰
材料：高筋麵粉250g、糖2T、酵母粉1t、塩1t(跟酵母放不同邊)、奶油15g、
         鮮奶170g或水170g(天氣熱-10cc)

作法：
1.將所有材料放入105T麵包容器中，使用麵包葉片。
2.選擇品項30，約15分鐘完成，取出裝帶子密封，放入冰箱冰約8~12小時。
3.使用時取出室溫回溫約15~30分鐘。
4.分割成12等分，滾圓蓋濕布醒約15分鐘。
5.把紅豆餡分成2顆小圓球，麵糰桿開，紅豆餡放在中間，收口滾圓。
6.蓋上濕布醒約1個小時，麵糰約至二倍大小。
7.烤箱預熱約180度，烤約15~20分鐘。