【烘焙】蔓越莓核桃Scone－＊Lumi Workshop＊

一直都很喜歡司康Scone的口感，尤其是加了蔓越莓及核桃後的口感更讚，
但其實司康的奶油量不低，所以熱量也就高囉！
小小的模具壓的小司康讓寶貝一口一口也方便吃，也不會掉削削喔。

材料：低筋麵粉200g、泡打粉2t(約6g)、無塩奶油50g、塩2g、細糖30g
蛋1個、鮮奶70g。

作法：
1.所有材料都秤好，放入冰箱冷藏約30分鐘，奶油也秤好切約1公分小塊，先放冷藏。
2.把低筋麵粉、泡打粉、塩、細糖+奶油，放入食物攪拌機中，約10~15秒，均勻混合。
3.將混合好的材料倒入盆子中，加入蛋及鮮奶，攪拌成糰，加入蔓越莓及核桃。
4.整成方型用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏約30分鐘。
5.在烘焙墊上撒些低粉，把麵糰取出，桿開折成三折，共三次。
6.最後約桿成2cm，用杯子或模具壓出形狀，放在烤盤紙上，表面刷上牛奶。
7.烤箱預熱200度，烤約15~20分鐘，上色即可。