＊Lumi Workshop＊

草莓季的尾端再買了一籃草莓
比上次的便宜一些也比較大顆
取了一些再做了一罐草莓果醬
其他就來做做蛋糕捲和現吃囉
鮮紅草莓幫蛋糕捲加分了許多
搭配鮮奶油好美味。

烤盤大小約20*25cm
材料：
蛋黃2顆、香草糖10g、液體油20g、鮮奶25g、低筋麵粉40g
蛋白2顆、砂糖25g、檸檬汁適量

做法：
1.烤盤先舖上白報紙，烤箱先預熱上火150/下火120。
2.先做蛋黃鍋，蛋黃加香草糖拌勻，糖要稍溶。
3.加鮮奶拌勻，加液體油拌勻。
4.低粉過篩加入拌勻，表面紋路約3秒會消失即可。
5.蛋白高速打至有些微紋路，加1/3糖和檸檬汁。
6.糖分3次加打至接近乾性堅挺狀態。
7.取1/3加入蛋黃鍋輕輕拌勻。
8.再倒回蛋白鍋由底下往上切拌勻。
9.倒入烤盤抹平，輕輕敲出氣泡。
10.上火150/下火120，烤15分鐘，轉向上火200/下火120，再10分鐘。
11.顏色不夠再加5~10分鐘。
12.烤好取出四邊白報紙先撕開放涼。
13.上面放一張烘焙紙翻面，要捲邊先劃2~3刀方便捲起。
14.抹上鮮奶油加上新鮮草莓，捲起，表面再加些鮮奶油和草莓。