【吃喝】黑糖薑糖塊－Lumi Workshop手作

前幾天十幾度的低溫真的好冷喔
泡杯熱熱的黑糖薑茶
喝起來身子都暖了起來
第一次黑糖不夠二砂加太多有點甜
這次調整比例
薑和糖約1:1.5(黑糖和二砂各半)
增加黑糖喝起來更香濃。

材料：
老薑約480克、黑糖約360克、二砂糖約360克。

做法：
1.老薑仔細清洗刷洗乾淨，刨成薄片，並事先準備舖好烘焙紙的容器。
2.放入鍋中，加入黑糖和二砂糖，稍微攪拌一下。
3.先開小火加熱，等糖開始溶化時，稍稍撹拌一下。
4.等到糖全部溶化時，就要不斷的輕輕攪拌避免焦底。
5.大約25~30分鐘左右，準備一碗冷水，滴糖汁進去馬上結成軟軟的糖球即可。
6.關火後稍稍讓糖的泡泡消下後，馬上倒入舖烘焙紙的容器中舖平。
7.等待溫度降至微溫就可切小塊了。
8.鍋子裡沾的糖漿可加些水煮開，就是好喝的黑糖薑汁囉。