＊Lumi Workshop＊

聽說台南有個【失控荷蘭小鬆餅】

會在不同的熱鬧夜市販售

我賣【失眠荷蘭小鬆餅】

因為想吃鬆餅想到睡不著

用小V杯子蛋糕圓頂模(放下面)

加上帕里尼烤盤(放上面，給予麵糊足夠空間）

擠入調好的鬆餅麵糊

烤出約50元大小的小鬆餅

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公館夜市有蔬菜大蛋餅

那我來賣蔬菜迷你小蛋餅

把水餃皮稍微桿薄

放上不同的餡料蛋液

有4鹹3甜共7種口味

每種限量1個

要吃要快喔～緊來喲

蔬菜蛋餅(高麗菜、青蔥)

起司蛋餅(高麗菜、起司片、起司粉)

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首次開賣免費試吃喔

週五晚上香貢貢麵包攤

有甜有鹹任君挑選

總共有10種口味

每個都小小顆

一次可以吃好幾個喲

小布利

小羅宋

香蒜麵包

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宜蘭東門夜市古早味小吃

是一家很有歷史的百年老店

雞蛋麵粉裡面包著內餡

經過油炸成美味小吃

我用布魯塞爾鬆餅粉加全蛋

拌成軟軟麵糰再包入餡料

分別有紅豆泥、芋泥、鹹蛋黃

三種口味

捲起來搓長條後切小段

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夜市現烤的麻糬超好吃

總共有四種口味的烤麻糬

原味、抹茶、草莓、可可

經過幾次比例調整出

即使冷掉了還是很Q軟

蒸好的麻糬塊放涼

其實可以切小塊直接烤

但發現有經過搓揉的

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這不是豆乾喔

是布朗尼蛋糕

直接用布朗尼粉

加溶化奶油、蛋和蜂蜜

預熱方型烤盤

烘烤5分鐘再悶2～3分鐘。

#小V方型烤盤

#特蜜絲布朗尼粉

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不太愛中式餐食

但蠻喜歡中式點心

就是不愛正餐亂亂吃的意思

在南機場夜市裡

有個無名手推車燒餅

每次去必買

四種品項最喜歡長燒餅和甜酥餅

你喜歡哪些口味呢？

用燙麵麵糰直接做長燒餅

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用帕里尼烤盤烤芝士棒

一盤10條

外酥內軟

涮嘴一條接一條

材料：

溶化奶油30克

全蛋液20克

鮮奶70克

糖10克

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抹茶包巧克力比利時鬆餅

剛烤好還不錯吃

巧克力有點包太少

材料配方：（每個50克）

高筋麵粉50g、低筋麵粉72g、

抹茶粉3g、伯爵酵母1.5g、

砂糖10g、蜂蜜10g、

蛋25g(常溫)、鮮奶40ml(室溫)、

奶油40g(室溫放軟)。

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你也喜歡可麗露嗎？

想念那外層的焦糖香

和裡面Q軟的口感

沒有專業的銅模

只好用杯子蛋糕烤盤替代

雖然醜醜的但蠻好吃的喔

參考呂昇達老師分享配方

份量減半

沒有蘭姆酒所以沒有加

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高低筋麵粉比例不同

吃起來的口感也不一樣

調整成高粉2、低粉3

有麵包的咬勁

也有蛋糕的鬆軟。

材料配方：

高筋麵粉100g、低筋麵粉150g、

伯爵酵母3g、砂糖20g、蜂蜜15g、

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之前大部分都是用高筋+低筋

和酵母粉配方來製作比利時鬆餅

參考呂老師分享配方

使用低筋麵粉和無鋁泡打粉

麵糊比較黏需用刮刀輔助

意外發現爆餡的巧克力有萬聖節風

蛋和鮮奶要常溫

奶油室溫放軟

全部材料放內麵包機中攪拌均勻

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