超喜愛蝦子的各式料理
尤其是炸蝦～必點的料理之一
使用烤箱烘烤
少了油炸的熱量
預熱烤箱後三個直接烘烤
另三個放了一些起司絲
多了不同的風味
烤過後吃起來外面麵衣薄又酥脆
裡面蝦子肉質Q彈鮮美
目前分類：【生活】21 愛烘焙 (33)
- Oct 27 Wed 2021 11:37
【烘焙】黃金海老炸蝦
- Oct 05 Tue 2021 15:00
【烘焙】湯種優酪乳吐司
一陣子沒烤帶蓋吐司
今天後發約70分鐘
烘烤約30分鐘
烤出美麗的色澤。
材料：湯種麵糊：洽發彩虹高粉17g、水85ml。
主麵糰：洽發彩虹高粉260g、糖15g、
塩5g、奶油15g、
- Sep 25 Sat 2021 12:00
【烘焙】北非蛋可麗餅
- Sep 18 Sat 2021 09:00
【烘焙】北非蛋可麗餅
- Sep 16 Thu 2021 09:00
【烘焙】烤蛋餅包饅頭
- Sep 11 Sat 2021 15:00
【烘焙】皮蛋豬血糕Pizza
- Aug 24 Tue 2021 20:54
【烘焙】皮蛋豬血糕披薩
- Jul 12 Mon 2021 09:28
【烘焙】可可巴斯克乳酪蛋糕
Dear Happy Birthday
使用香濃的灯塔奶油乳酪
把鮮奶油換成優酪乳
烤個可可口味的巴斯克。
材料：
奶油乳酪250g、香草糖50g、全蛋2顆(室溫)、原味優酪乳125ml、
低筋麵粉10g + 可可粉15g。
耐烤巧克力豆適量(先舖烤盤底)。
※麵糊總重量約540克，總熱量約1323大卡。
※烘烤容器6吋分離烤模，先舖好烘焙紙，烘烤烤箱小晶7300放中層/下層(用深盤)。
- Jul 10 Sat 2021 15:00
【烘焙】巴斯克乳酪蛋糕
小孩說今天是Duffy Birth
烤個原味巴斯克乳酪蛋糕
Happy Birthday
希望可以再次去達菲出生地遊玩
材料：
奶油乳酪250g、香草糖50g、全蛋2顆(室溫)、動物性鮮奶油200ml、低筋麵粉20g。
水蜜桃切片裝飾表面。
※麵糊總重量約610克，總熱量約1863大卡。
※烘烤容器6吋分離烤模，先舖好烘焙紙，烘烤烤箱小晶7300放中層/下層(用深盤)。
步驟：
- Jun 09 Wed 2021 15:00
【烘焙】小P湯種吐司
使用小P攪拌麵糰
基礎發酵、整型
後製發酵、烘烤
免預熱很方便。
材料：
湯種麵糊：洽發彩虹高粉17g、水85ml。
主麵糰：洽發彩虹高粉250g、糖15g、塩5g、奶油15g、
伯爵酵母1t(約2.8g)、冰水約98ml (依麵粉吸水狀況調整約65~70%，再 x 0.6)。
※麵糰總重量約488克，總熱量約1112大卡 (切10片每片約111卡) 。
※使用小P105T攪拌麵糰，烘烤小P105T。
- May 22 Sat 2021 14:26
【烘焙】吐司的100種造型法
- May 15 Sat 2021 14:22
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- May 14 Fri 2021 14:19
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- May 10 Mon 2021 14:15
【烘焙】湯種優酪乳吐司
一週的開始
烤條湯種吐司
來變化不同的早餐主角。
※材料：
湯種麵糊：洽發彩虹高粉17g、水85ml。
主麵糰：洽發彩虹高粉260g、糖15g、塩5g、奶油20g、伯爵酵母約3g、
優酪乳約50ml + 冰水約55ml。 (依麵粉吸水狀況調整約65~70%，再 x 0.6)。
※麵糰總重量約506克 / 2，總熱量約1210大卡 (一半切成12片，每片約101卡)。
※使用小P105T攪拌麵糰，烘烤烤箱小晶7300放下層。
步驟：
- Apr 27 Tue 2021 14:07
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