＊Lumi Workshop＊

終於買了可麗露烤模

是蠻有質感重量的

學廚WK9158 12連模

一直很喜歡的這個甜點

外皮焦香脆裡面Q軟Q軟

在烤箱前看烘乾過程超療癒。

參考呂昇達老師分享配方

（有微調）

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打了一份小布利麵糰

烤箱的烤盤太小有點擠

多4個用帕里尼烤盤烘烤

中間割線放一小塊奶油和海塩

烘烤約5分鐘悶2～3分鐘。

#帕里尼烤盤

參考辣媽分享食譜

材料：

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外脆內Q的口感

加了芝麻粉～好香

抹上蜂蜜胡桃乳酪

好吃～好吃

材料：

洽發彩虹高粉300g、糖20g、塩3g、

伯爵酵母約3g、老麵50g、冰水約170ml 。

（依麵粉吸水狀況調整約57%)

芝麻粉15克。

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加了一小糰老麵

麵糰很柔軟有彈性

後發約80分鐘

9分滿加上蓋進烤箱

烘烤約30分鐘

有點小出角。

材料：

洽發彩虹高粉250g、老麵50克、奶粉17克、

糖15g、塩5g、奶油15g、伯爵酵母約3g、

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Dear Happy Birthday

烤個可可口味的巴斯克。

材料：奶油乳酪250g、香草糖50g、

全蛋2顆(室溫)、鮮奶油200ml、

低筋麵粉10g + 可可粉15g。

加入芒果果乾丁和蔓越莓乾。

烘烤容器6吋分離烤模，先舖好烘焙紙，烘烤烤箱小晶7300放中層/下層(用深盤)。

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簡單的煎荷包蛋

最能吃出品質好的蛋原味

搭配Dutch Baby 荷蘭寶寶

組合成鹹口味鬆餅。

西洋梨

鮮奶

材料：

川果雞蛋2個、糖5克、鮮奶65克、

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吃的到整顆蛋的韓國雞蛋糕

不用出國也吃得到呦。

肉鬆美乃滋口味

蟹肉蕃茄醬口味

茂谷柑

鮮奶

材料：

鬆餅粉50克、川果雞蛋3個、鮮奶50克、起司片、

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可愛的龍貓

用150度烤溫

烤熟不上色

再裝飾造型。

 

麵糰材料：

高筋麵粉250g、糖15g、塩2g、

伯爵酵母約3g、奶油15g、冰水約170ml 。

（一半麵糰加芝麻粉15g）

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好久沒烤貝果

加了老麵多了咬勁

基礎發酵後

分割、整型、燙麵、烘烤

出爐後放置低溫通風處

表面出現小小鑽石紋。

材料：

洽發彩虹高粉300g、糖15g、塩3g、

伯爵酵母約3g、老麵50g、冰水約170ml 。

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