【烘焙】巴斯克乳酪蛋糕－＊Lumi Workshop＊

小孩說今天是Duffy Birth
烤個原味巴斯克乳酪蛋糕
Happy Birthday
希望可以再次去達菲出生地遊玩

材料：
奶油乳酪250g、香草糖50g、全蛋2顆(室溫)、動物性鮮奶油200ml、低筋麵粉20g。
水蜜桃切片裝飾表面。

※麵糊總重量約610克，總熱量約1863大卡。

※烘烤容器6吋分離烤模，先舖好烘焙紙，烘烤烤箱小晶7300放中層/下層(用深盤)。

步驟：
1.奶油乳酪室溫軟化，加入香草糖，攪拌均勻至乳霜狀。
2.加入全蛋，以攪拌器打攪拌拌勻。
3.加入鮮奶油攪拌均勻，最後加入過篩的低粉拌勻。
4.把乳酪糊過濾後，再倒入6吋烤模中，這樣比較細緻。
5.稍微敲出空氣後，放入烤箱中。
6. 烤箱預熱上火200~220 / 下火200度，放中層，烤約45~50鐘上色即可。
7.放涼後再脫模，放入冰箱冷藏一晚。
8.切片時刀子可以先泡熱水後擦乾再切會比較整齊。