＊Lumi Workshop＊

來個豬肉滿福堡加蛋早餐
運用3公分高的烤模烘烤
麵糰稍微太多有些出邊
為開學準備的早餐糧食。

材料：
洽發彩虹高粉270g、洽發三代全麥粉30g、二砂糖15g、塩5g(1t)、
伯爵酵母5g、奶油15g、蛋1顆、鮮奶水約150ml (依麵粉吸水狀況調整約55%)

※麵糰總重量約542克 / 8 (每個約68克，可再小一點) ，總熱量約1375大卡 (每個約172卡)。

※使用小P105T攪拌麵糰，烘烤烤箱小晶7300放中層。

步驟：
1.先放液體材料，之後加入糖和麵粉，再放塩，選用105T的品項30，約打15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次品項30。
3.基礎發酵約60分鐘，至二倍大。
4.取出壓出大氣泡，麵糰分割成8個 (每個約68克，約55克比較剛好)。
5.滾圓收口，沾上玉米粉，再稍壓扁，放進約9公分大小的圓模中。
6.最後發酵約50~60分鐘，約8分滿。
7.上面再壓一個烤盤進烤箱。
8.烤箱預熱約200度，烘烤約15~18分鐘，上色即可。