Lumi Workshop手作

親愛的Happy Birthday
喜愛這口口香濃的起司蛋糕
加了一點點檸檬汁
增加更多的層次感
過濾過二次的乳酪糊
烤起來真的比較細緻耶
愛心太久沒畫了
畫得有點不太順

材料：
消化餅60g、溶化奶油30g
奶油乳酪250g、香草糖50g、全蛋1顆、奶鮮80g、低筋麵粉20g、檸檬汁15g

步驟：
1.消化餅壓碎加入溶化奶油拌勻，舖平在6吋分離烤模底，壓緊實。
2.烤箱預箱約180度，烘烤約10分鐘，取出放涼。
3.奶油乳酪室溫軟化，加入糖和全蛋，以攪拌器打成乳霜狀。
4.加入過篩的低粉和鮮奶，再次攪拌均勻，最後加入檸檬汁再稍微拌一下。
5.把乳酪糊過濾二次，倒入放涼的6吋烤模中，留一小小部分乳酪糊加入巧克力醬拌勻。
6.裝入三明治袋中，剪小小洞方便擠花樣畫線條。
7.6吋模放入一個小的深盤中，再放入大的烤盤中，大烤盤中儘量倒滿熱水。
8.烤箱預熱約200度，烘烤10分鐘後，再150度，烘烤約50~60分鐘。
9.最後在烤箱中放冷約1小時左右，再取出室溫放涼，即可放入冰箱冷藏。
10.切片時刀子可以先泡熱水後擦乾再切會比較整齊。