＊Lumi Workshop＊

小一生的7歳生日蛋糕
今年是小一生的第一個寒假
學校的寒假作業是自主學習
那就來自己完成生日蛋糕吧
除了比較難的部分
簡單的攪拌和裝飾部分都交給他完成
我的寶貝 生日快樂 ^O^

材料：
燙麵糊：液體油25g、鮮奶50g、低筋麵粉45g、可可粉18g、蛋黃3個。
蛋白霜：蛋白3個、香草糖35g、檸檬汁適量。

裝飾：鮮奶油打發，新鮮草莓藍莓清洗乾淨，再擦乾水份。

步驟：
1.先做燙麵糊，液體油+鮮奶微波加熱至微燙。
2.加入過篩的低粉和可可粉，快速攪拌均勻，再加入蛋黃(一次一顆)拌勻。
3.打蛋白霜，蛋白高速打出粗的泡泡後，加入檸檬汁。
4.稍微出現細紋時加入1/2的糖，再用中高速打至接近濕性時再加入剩的1/2糖。
5.再繼續打至接近乾性發泡，蛋白霜表面有光澤，最後再低速反方向畫幾圈。
6.取1/3蛋白霜加入燙麵糊中，輕輕拌勻，再到回蛋白霜中，輕輕拌勻。
7.倒入6吋的烤模中，在桌上敲出大氣泡，再用竹籤畫圈方式弄破小氣泡。
8.放入烤箱下層，150度烤約35~40分鐘，約10~13分鐘取出畫線。
9.出爐後敲一下敲出熱氣，倒扣放涼就可脫模。
10.裝飾上打發的鮮奶油和新鮮草莓、藍莓就完成囉。