【烘焙】比利時鬆餅－＊Lumi Workshop＊

一

昨天是中秋連假的最後一天
打一個比利時鬆餅麵糰
用小小的陽春型鬆餅機(一次只能烤二小塊)
隨意有什麼包什麼也可什麼都不包啦
烘烤口感紮實表面酥香的鬆餅
一次烤好吃不完可放冷凍要吃時再回烤
是方便的早餐或點心。

材料：
中筋麵粉220g(或高粉120g+低粉100g)、糖40g、塩1/8t、金燕子酵母1/2t、
蛋1顆、溫牛奶60ml、奶油約40~50g(越多越酥)

餡料：芝麻醬、胡桃、珍珠糖

步驟：
1.所有材料放入麵包容器中，選用105T的品項30約15分鐘。
2.麵糰稍整圓後放回麵包容器中，基礎發酵約40~60分鐘。
3.取出壓出大氣泡，分割成約12個麵糰，滾圓。
4.鬆餅機先預，麵糰稍微壓扁包入喜歡的餡料(也可不包)，表面可放些珍珠糖。
5.放入鬆餅機中烘烤約5~8分鐘。
6.烘烤好時取出放網架置涼。