今天最喜歡的夜市小吃開賣
在寧夏夜市第一次吃到
超愛鹹蛋黃肉鬆組合
直接包一整顆鹹蛋黃和肉鬆
和原味芋仔丸
另外還有包海苔芝麻肉鬆
總共有三種口味
用大V章魚燒烤盤
煎烤過的芋泥外酥內軟
好滿足啊
先把熱量放一邊
大口大吃起來
芋仔丸材料：芋頭300克、二砂糖50克、
發酵奶油20克、樹薯澱粉約20～30克。
餡料：肉鬆、鹹蛋黃、海苔芝麻肉鬆。
鹹蛋黃烤箱用150度，噴一點米酒去腥，烤10～15分鐘備用。
芋頭去皮切塊蒸熟。趁熱加糖和奶油壓拌均勻。再加入樹薯澱粉攪拌成糰。分成每個約25～30克，包入餡料。整型成圓球狀。中火預熱大V章魚燒烤盤，加入一點油。放入芋仔丸，稍微定型後滾動翻面。至表面金黃即可。
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