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今天換吃鹹的
一樣使用低溫發酵麵糊
夾入鮮蝦、雞胸肉、嫩蛋、生菜
再擠上美乃滋真美味。
麵糊材料：
全蛋1顆、蜂蜜25、鮮奶90~100ml、低筋麵粉100g、速發酵母1/4t、奶油10g。
※麵糊總熱量約638大卡 (7片每片約91卡)。
※使用機器：Vitantonio鬆餅機VWH-202 + 鯛魚燒烤盤。約可烤7隻。
步驟：
1.酵母加入低筋麵粉中，奶油溶化成液體。
2.全蛋+蜂蜜攪拌勻，加鮮奶攪拌均勻。
3.加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻。
4.加入溶化的奶油。
5.放室溫鬆弛發酵約30分鐘。
6.稍微攪拌後放冰箱低溫冷藏發酵約6~12小時。
7.預熱鬆餅機，烤盤塗抹一點奶油，麵糊稍微攪拌一下，取一大匙入烤盤約9分滿。
8.烘烤約2分半至3分鐘左右，取出放烤架置涼，夾入紅豆餡即完成。
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