Lumi Workshop手作

這真的是有難度等級的題目
剛開始用粗的鐵吸管捲
不順手又怕被燙到
後來左手戴矽膠套右手拿筷子
終於順利捲起胖胖的蕾絲捲。

習慣使用全蛋配方
也省去多的蛋黃要如何處理
吃起來鬆脆鬆脆的
有中間有芋泥不太適合久放
加入饀料後現吃最美味。

材料：（約可烤7～8片）
奶油40g、糖30g、常溫全蛋1顆、低筋麵粉70g、常溫鮮奶35ml、塩一點點。
饀料：芋泥、肉鬆。

※餅乾總熱量約747大卡 (約8片每片約94卡)。

※使用機器：Vitantonio鬆餅機VWH-202 + 蕾絲烤盤。

步驟：
1.奶油溶化後放涼，加糖拌勻至糖稍微溶化。
2.分次加入打散的全蛋，拌勻。
3.分次加入過篩的低筋麵粉和塩，輕輕拌勻。
4.加入鮮奶拌勻。
5.稍微靜置約10~20分鐘左右。
6.預熱小V鬆餅機，綠燈亮起就可放麵糊。
7.再倒入約25g左右的麵糊，稍微壓機一下下。
8.烘烤約3分鐘左右上色即可。(時間依每台機器狀況)
9.左手戴隔熱套，右拿筷子，兔(台)起來，捲起。
10.完成後放網架置涼，中間擠入芋泥，兩側放些肉鬆。

#怕速度來不及左右輪流一次只烤一片。
#會出油記得要把油擦掉再烤一下盤。