＊Lumi Workshop＊

打了二份鬆餅麵糰
一份加入蔓越莓一份原味表面放點珍珠糖
前陣子換了小V保險絲有夾比較緊
感覺得火力變大很快就上色。

麵糰材料：
高筋麵粉175g、低筋麵粉75g、伯爵酵母3g、塩3g、二砂糖30g、
優酪乳120g、蜂蜜15g、全蛋50g、奶油50g。

※蔓越莓25克。珍珠糖4號(表面適量)。

※參考呂昇達老師分享的配方(有稍微調整)

※麵糰總重量約511 / 546 克 / 10個，
總熱量約1516~1595大卡 (平分10個，每個約152~160卡)。

※使用Vitantonio多功能鬆餅機 VWH-202 + 格子鬆餅烤盤。

步驟：
1.先放乾性所有材料再放濕性材料，奶油除外。
2.放入麵包容器中，選用105T的品項30約4~5分鐘麵糰有出筋性。
3.加入奶油打至成糰有薄膜狀態。
4.室溫基礎發酵約60~90分鐘，約至二倍大小。
5.平均分割約10等份(每個約51~55克)，再稍滾圓休息20分鐘。
6.預熱鬆餅機，把麵糰放入鬆餅機左右各一糰，上面放幾顆4號珍珠糖。
7.烘烤約3分至3分半鐘上色即可，烘烤好時取出放網架置涼。