【小V】小小巴斯克起司蛋糕－＊Lumi Workshop＊

縮小版的巴斯克蛋糕好可愛喔
參考抽屜積水Didi的做法和配方
乳酪糊比較軟加上紙模烘烤後比較好取出
沒有紙模只好用烘焙紙手工塑型
小小的一口一個剛剛好。

材料：
奶油乳酪125g、香草糖25g、全蛋1顆(室溫)、牛奶優酪100g、低筋麵粉10g。

※乳酪糊總重量約309克，總熱量約681大卡，共約20顆 (每個約34卡)。

※使用Vitantonio鬆餅機 VWH-202 + 杯子蛋糕烤盤。

步驟：
1.奶油乳酪室溫軟化，加入香草糖，攪拌均勻至乳霜狀。
2.加入全蛋，分約2~3次，以攪拌器打攪拌拌勻。
3.加入優酪攪拌均勻，最後加入過篩的低粉拌勻。
4.把乳酪糊裝入三明治袋中，預熱鬆餅機。
5.綠燈亮後先暫時關電源，上蓋刷一點油，下蓋放上紙模，擠入乳酪糊約滿模。
6.開電源，蓋上上蓋約烘烤5~6分鐘，依序烘烤完。
7.放涼後，放入冰箱冷藏後再食用。