＊Lumi Workshop＊

白白的麵糰裡
包著黑黑苦苦巧克力
和酸酸甜甜的蔓越苺
每一口的滋味都不同。

材料：
洽發彩虹高粉200g、糖12g、塩3g、伯爵酵母3/4t(約2g)、
無塩奶油12g、冰水130ml (依麵粉吸水狀況調整約65%)

※CACAO耐烤水滴狀巧克力15克、蔓越莓乾15克。

※麵糰總重量約361+30克，總熱量約964大卡 (每個約107卡)。

※使用小P105T攪拌麵糰，約18cm大小派盤，烘烤烤箱小晶7300放中層。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30約15分鐘。
2.加入酵母、奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘。
3.基礎發酵約30~40分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，滾圓再休息10分鐘。
5.拍出空氣、撖開成約18*18大小，均勻放上巧克力豆和蔓越莓乾，捲起。
6.平均分割成9顆，每顆約43克，滾圓收口，餡料盡量包在裡面，擺放在烤模中。
7.最後發酵約50~60分鐘。
8.烤箱預熱上火200/ 下火200度，烤約12~15分鐘上色即可。