＊Lumi Workshop＊

煮了一碗紅豆泥
本想做紅豆麵包
最後請出小V的銅鑼燒烤盤
運用低溫發酵麵糊
把二者結合出美味的午後點心。

麵糊材料：
全蛋1顆、蜂蜜35g、鮮奶90ml、低筋麵粉100g、速發酵母1/4t、奶油10g。

※紅豆餡：紅豆約110克、水約150ml、約70g的二砂糖、10g奶油。
紅豆稍微清洗後，加水煮滾約3~5分鐘，把熱水倒掉用冷水沖洗瀝乾，加水蓋過紅豆，
電鍋外鍋2杯水，跳起後悶約20分鐘，重複2~3次，輕壓可壓碎即可，
趁熱加入二砂糖和奶油，輕壓攪拌成泥狀完成。

※使用機器：Vitantonio鬆餅機VWH-202 + 銅鑼燒烤盤。約可烤9片 。

步驟：
1.酵母加入低筋麵粉中，奶油溶化成液體。
2.全蛋+蜂蜜攪拌勻，加鮮奶攪拌均勻。
3.加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻。
4.加入溶化的奶油。
5.放室溫鬆弛發酵約30分鐘。
6.稍微攪拌後放冰箱低溫冷藏發酵約6~12小時。
7.預熱鬆餅機，烤盤塗抹一點奶油，麵糊稍微攪拌一下，取一大匙入烤盤約9分滿。
8.烘烤約2分半至3分鐘左右，取出放烤架置涼，夾入紅豆餡即完成。