＊Lumi Workshop＊

把三能12兩吐司模
運用硬紙板包鋁鉑紙和烘焙紙隔成一半
小小一個包著餡料的吐司
可以常常變換不同的口味。

材料：
洽發彩虹高粉150g、糖10g、塩2.5g、伯爵酵母1/2t(約1.5g)、鐵塔奶油10g、
水約98ml (依麵粉吸水狀況調整約65%)

※胡桃10克剪碎、蔓越莓10克剪碎、起司片一片。

※麵糰總重量約295克，總熱量約849大卡 (切6片每片約142卡) 。

※使用小P105T攪拌麵糰，烘烤烤箱小晶7300放下層。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30約15分鐘。
2.加入酵母、奶油和碎胡桃，再一次選用105T的品項30，約10分鐘。
3.基礎發酵約30~40分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，滾圓再休息10分鐘。
6.撖平、翻面、均勻放上餡料，往中間折成三折，再休息10分鐘。
7.收口面朝下、再撖長、翻面、捲起，放入烤模中。
8.最後發酵約50~60分鐘，表面撒帕馬森起司粉、剪線 。
9.烤箱預熱上火100~150 / 下火200度，烤約25~28分鐘上色即可。