＊Lumi Workshop＊

前幾天買了一包藜麥
聽說它的營養價值很高也很方便吃
可以加在白米裡一起煮
也可另外煮熟後拌在沙拉或麵糰裡
這次加了部分在麵糰中
感覺麵糰蠻柔軟的。

材材：
洽發彩虹高粉 250g、煮熟藜麥50g、糖15g、塩3g、無塩奶油15g、 伯爵酵母1t(約2.8g) 、
冰水約160ml(依麵粉吸水狀況調整)。
碎核桃約40g、德式脆腸3根(切半)。

※藜麥半杯稍微清洗後，加半杯水，外鍋1杯水，煮熟後撥鬆放涼即可。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油、碎核桃，再一次選用105T的品項30，約10分鐘。
3.基礎發酵約30~40分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，分割成6等份(每個約85g)，滾圓再休息10分鐘。
5.壓平、撖長、翻面、放上半根德式脆腸，捲起收口捏緊。
6.接合面朝下，排列在烤盤中。
7.最後發酵約50~60分鐘，表面撒粉後割線。
8.烤箱預熱上火190度/下火210度，烤約15~18分鐘，表面微上色即可。