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颱風整天都風咻~咻~咻
來備些方便吃的糧食
也好一陣子沒做饅頭了
好還沒有消風皺皮。
材料:
中筋麵粉250g、糖20g、金燕子酵母3g、液體油5g
鮮奶約140cc(水份約55~60%)
起司片三片
做法:
1.所有材料放入105T麵包機容器中,使用品項30,約15分鐘。
2.因饅頭的水份較麵包少,如太乾有攪不太動情形可用噴水器噴點水。
3.移至揉麵墊上,整圓,讓麵糰稍休息5分鐘。
4.桿開折三折,共重複三次,有氣泡可用插子刺破。
5.表面塗點水,放上起司片,由長邊捲緊捲起,切成約6~8等份。
6.電鍋先不加水壓下,跳起後,放入發酵約30~40分鐘。
7.外鍋一杯水,鍋蓋斜插一根筷子,約15分鐘,關開闗。
8.再悶個7~8分鐘再開蓋取出,即可。
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