以前試過幾次
用烤箱烘烤的豬肉乾
自己製作鹹甜口味
可依喜好來調整。
材料有些微調整
沒有檸檬皮所以加了一點點橙皮
吃起來有淡淡的橙皮香
這真的會令人唰嘴停不下來
年節送禮少不了的美食。
材料：豬絞肉500g、醬油10g、魚露10g、
匈牙利紅辣粉4g、胡椒粉5g、雞粉5g、
米酒5g、二砂糖80g、橙皮一點點。
表面刷上色：黑糖蜂蜜水。
平均分成15個，每個約38克。舖上比鬆餅機大的烘焙紙，避免肉汁流進機器裡。第一次熱壓約4分鐘定型，取出放網架。約烤三盤後，要讓鬆餅機休息一下。全部烤好後表面刷糖水，靜置，總共刷三次。第二次烤約3分鐘，關電源悶約1分半，看上色狀況。我的小V型號是VWH-202，烘烤時間每台機器會有些不同。有步驟照片，以上提供參考。
意外小插曲～烤完第四盤後燒～燒～燒機了
還好備有多組保險絲，小心移出烤盤（小心燙），
打開鬆餅機降溫，拿出備用保險絲夾上公母接頭，
參考社團的快拆方式，快速換好繼續烤豬肉乾
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