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口袋餅無油配方的口袋餅
吃起來輕爽較無負擔
用方型吐司烤盤烘烤後
剪開一半開口夾入喜歡的餡料
想吃什麼就夾什麼
中秋節烤肉烤菜通通夾進來
方便食用又不掉餡喔。
材料：
中筋麵粉150克糖1小匙約5克速發酵母1.5克水85cc餡料：牛腱肉、雞腿肉、蕃茄、小黃瓜。步驟：
所有麵糰材料放進麵包機攪成糰。碗裡塗一點油，放進麵糰密封發酵。約60分鐘，至二倍大。分割成8等份，每個約29克。（可再小一點改成約20克，桿薄一點比較會膨）
滾圓收口蓋上濕布休息10分鐘。壓扁桿成約7*8cm大小。預熱鬆餅機，放入烘烤約5～6分鐘，蓋上蓋不要扣。完成取出，暫放保鮮盒避免外皮變乾。用剪刀剪開一半的周圍，夾入喜歡的餡料。～～後記～～
再試一次
同配方縮小麵糰份量
每個麵糰改成20克桿薄
烘烤時間約1分鐘翻面
每1分鐘偷偷觀察一下
麵糰膨起和上色情形
共約5～6分鐘
YA!有膨了。有膨了
膨起成品最後一張照片中
機器烤溫和麵糰條件皆會有些影響
以上分享僅供參考。感謝
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