＊Lumi Workshop＊

Happy Valentine's Day
特別的節日
來個甜甜蜜蜜的草莓麵包
麵糰中加入一半的草莓丁
有著淡淡粉紅色的麵糰好香呀。

材料：
洽發彩虹高粉200g、糖12g、塩3g、
草莓洗淨切丁約70g+冰鮮奶60ml (依麵粉吸水狀況調整約65%)
伯爵酵母3/4t(約2g)、奶油20g。

※表面裝飾白巧克力醬。

※使用小Ｐ105T攪拌麵糰，烘烤烤箱小晶7300 放中層。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母、奶油，再一次選用105T的品項30，約15分鐘。
3.基礎發酵約30~40分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，分割成6等份，每個約60克，滾圓再休息10分鐘。
5.桿成約12*12大小，翻面、捲起、接合處捏緊、兩端稍搓尖。
6.切成左右二條，一端留約3公分左右不切斷，另一端兩側往中間捲入。
7.最後發酵約40~50分鐘。
8.烤箱預熱210度，烤約12~15分鐘，上色即可。
9.放冷後表面撒上溶化的白巧力醬及草莓裝飾。