＊Lumi Workshop＊

在冰箱找到一條紫心地瓜
不太喜歡那蒸熟後單吃的特殊味道口感
所以加了二砂糖調味後當成內餡使用
麵包麵糰搭配小V烘烤真是方便
口感是有點咬勁的麵皮
越吃越香。

材料：
洽發彩虹高粉200g、糖12g、塩3g、 伯爵酵母3/4t(約2g) 、奶油12g、
冰水約130ml (依麵粉吸水狀況調整)

內餡：紫地瓜一條蒸熟後加適量二砂糖拌成泥狀。

※平分成8個每個麵糰約45克。(烤了4個，另4個先冷凍)

※使用機器：Vitantonio鬆餅機VWH-202 + 銅鑼燒烤盤。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30，約15分鐘後稍微整圓。
3.放置容器內基礎發酵約40分鐘。
4.取出的麵糰，平分成8個麵糰，滾圓再休息10分鐘。
5.稍拍扁撖開成圓型、翻面、中間放上內餡，包起收口捏緊。
6.收口朝下稍微壓桿成約7cmj直徑大小的圓，分別放置在烘焙紙上。
7.表面噴些水最後發酵約30分鐘。
8.小V鬆餅機放上銅鑼燒烤盤，亮綠燈預熱好後，烘烤約3~4分鐘上色，上蓋輕輕蓋上就可不用扣上喔。