【烘焙】低溫冷藏豆漿小歐包－Lumi Workshop手作

買了一罐低糖豆漿怕來不急喝完
把豆槳當成麵糰中的水份加入麵糰裡
利用前一晚打好麵糰低溫冷藏
節省隔天的製作的時間。

材料：
洽發彩虹高粉250g、糖15g、塩3g、金燕子酵母1t(2.8g)、奶油15g、
冰豆漿約170ml(依麵粉吸水狀況調整約70~75%)

餡料：胡桃適量(切碎)、蔓越莓適量、

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘後取出放入保鮮盒中放冰箱冷藏。
3.取出前一天冷藏的麵糰，在室溫中回溫約20~30分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，平均分割成6個，滾圓再休息10分鐘。
5.撖開成約10*15cm，翻面，放上餡料，然後短邊捲起成橄欖型。
6.最後發酵約50~60分鐘，表面撒些高粉，然後割線條。
7.烤箱預熱上火200度，下火190度，烤約15~20分鐘上色即可。