【烘焙】低溫冷藏健達巧克力麵包－＊Lumi Workshop＊

小一生好人緣
以前幼兒園同學的阿公
常在放學時塞餅乾、糖果給他
為不讓他吃太多甜食
把健達巧克力康脆麥切小塊包入麵糰中
吃起來淡淡的巧克力牛奶味
還有咬得到裡面的康脆麥穀物喔。

材料：
洽發彩虹高粉250g、糖15g、塩3g、金燕子酵母1t(約2.8g)、奶油15g、
冰鮮奶約170ml(依麵粉吸水狀況調整約70~75%)

健達巧克力康脆麥約3小包(切小段)

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘後取出放入保鮮盒中放冰箱冷藏。
3.取出前一天冷藏的麵糰，在室溫中回溫約20~30分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，平均分割成8份，滾圓再休息10分鐘。
5.桿成長方型、翻面，放上二小塊健達巧克力，捲起後留一小段切小條編成辮子再繞上去。
6.最後發酵約50分鐘。
7.烤箱預熱上火200度，下火190度，烤約15~20分鐘上色即可。