＊Lumi Workshop＊

白拋拋幼迷迷的吐司是最方便吃的
可以單吃、塗果醬、做三明治等都很棒
一樣使用前一晚低溫冷藏麵糰
隔天再整型、後發、烘烤比較節省時間
不知是否麵糰冷藏的關係後發的時間有點長
後來是用一杯熱水放進微波爐裡才達到9分滿
還好烘烤後還可以 ><

材料：
洽發彩虹高粉300g、糖20g、塩5g、金燕子酵母1t(約3g)、奶油20g、
冰鮮奶約200ml(依麵粉吸水狀況調整)

做法：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘後取出放入保鮮盒中放冰箱冷藏。
3.取出前一天冷藏的麵糰，在室溫中回溫約20~30分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，平均分割成3等份，滾圓再休息10分鐘。
5.撖平、翻面、兩側往中間折成三折，再撖長、捲起，放入吐司模中。
6.最後發酵約60~90分鐘，約8~9分滿放入烤箱，上面微上色後，可蓋鋁鉑紙。
7.烤箱預熱上火100度，下火230度，烤約25~30分鐘。