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炎熱的夏天來個酸酸甜甜的點心
第一次手動全蛋打發。手好痠
第一次做沒有低粉用中筋替代
蛋糕體組織有點粗下次用低筋看看
上面的糖霜加了檸檬汁和檸檬皮意外的爽口。
不知是否手打不夠發的關係
還是溫度的關係
蛋糕體烤到一半時中間凹下去了
所以形狀也點怪怪的但還不錯吃 ><
材料：
室溫全蛋2顆、細糖57克、奶油57克、中筋麵粉57克、檸檬汁半顆、檸檬皮半顆
糖霜：糖粉80克、檸檬汁20克、檸檬皮半顆
步驟：
1.烤模底部舖烘焙紙和摸油。
2.全蛋加細糖，隔溫熱約50度左右的水打發。
3.加入過篩的中粉輕輕拌勻，加入檸檬汁、溶化的奶油拌勻。
4.烤箱預熱180度，烤約30~40分鐘。
5.製作糖霜，糖粉加入檸檬皮拌勻，慢慢加入檸檬汁拌勻，約4：1。
6.蛋糕烘烤完成放冷後，淋上糖霜即可。
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