【烘焙】免揉蔓越莓起司歐包－＊Lumi Workshop＊

一直很喜歡歐式麵包的口感
免揉配方真的很方便
只要前一晚把材料喇喇耶
經過長時間的發酵麵糰充滿許多的氣泡
烘烤後外皮香脆裡面Q軟
簡單的材料就能有單純的麵包香。

材料：洽發彩虹高粉200g、糖10g、塩1/4t、金燕子酵母1/4t、水150ml
蔓越莓約10g、起司片1片切丁。

砂鍋直徑約14cm。

步驟：
1.所有材料加水在容器中混合攪拌均勻至無粉粒即可。
2.套上塑膠袋密封，室溫發酵約12~18小時。
3.桌面撒些高粉，把麵糰取出，表面撒高粉，輕輕拍平。
4.放上蔓越苺和起司丁，分三等份左右住中間折，再由上往下捲起。
5.收口朝下，稍微整圓，放入有舖有烘焙紙的圓形容器中最後發酵約2小時。
6.砂鍋一起放入烤箱預熱230度。
7.取出砂鍋，溫度很高要小心喔。
8.連同烘焙紙一起放入砂鍋中蓋上蓋子，烘烤約20~30分鐘。