＊Lumi Workshop＊

※材料：
湯種麵糊：洽發彩虹高粉14g、水67ml。
主麵糰：洽發彩虹高粉100g、T55法國粉100g、糖15g、塩3g、奶油15g、
伯爵酵母約2g、優酪乳約84ml  (依麵粉吸水狀況調整約65~70%，再 x 0.6)。

※麵糰總重量約391克 / 8，總熱量約964大卡 (每個約120卡)。

※使用小P105T攪拌麵糰，8連模烤盤，烘烤烤箱小晶7300放中層。

步驟：
1.湯種高粉+水攪拌均勻至沒有粉粒，小火加熱至麵粉糊化成濃稠狀，
  離火再稍微攪拌至有明顯紋路，放涼備用。
2.主麵糰所有材料+湯種麵糊，酵母和奶油除外，放入麵包容器中，選用105T的品項30。
3.加入酵母、奶油，再一次選用105T的品項30。
4.基礎發酵約40~50分鐘。
5.稍微壓出大氣泡，平均分割成8個(有4個再分割成二)，滾圓再休息10~15分鐘。
6.撖平、翻面、捲起，分別放入8連模烤盤中。
7.最後發酵約45~55分鐘，約9分滿加上蓋入烤箱。
8.烤箱預熱約上火175度 / 下火約200度，烤約15~18分鐘。