【烘焙】免揉歐式麵包－＊Lumi Workshop＊

全部材料喇喇耶
運用翻摺數次方式
使用麵糰產生有氣泡組織
烘烤成一顆大圓歐包。

材料：洽發彩虹高粉200g、洽發三代全麥粉50g、伯爵酵母2.5g 、
二砂糖5g、塩3g、水220ml 。

※餡料：蔓越莓15克、松子10克。

※麵糰總重量約470克，總熱量約1018大卡。

※使用大玻璃碗攪拌，烘烤烤箱小晶7300放中層。

步驟：
1.水中加入酵母和二砂糖攪拌，加入高筋麵粉、全麥粉和塩，再加入蔓越莓、松子。
2.全部混合攪拌均勻至無粉粒狀。
3.室溫發酵約30分鐘後，手稍微沾水，從四個邊往中間翻摺，總摺共三次。
4.烘焙紙上撒些手粉，把麵糰倒出，上面再撒些手粉，稍微整圓後放圓型碗中。
5.最後發酵約30分鐘，把麵糰移至烤盤上。
6.入烤箱前表面撒粉割線，噴水。
7.烤箱預熱230度，烤約20~25分鐘上色即可。