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低溫發酵的鬆餅麵糊
加入部分法芙娜可可粉
烘烤成可愛的馬蓮德小鬆餅
放冷後擠些白巧克力裝飾。
麵糊材料：
全蛋1顆、糖20g、鮮奶90ml、低筋麵粉90g、法芙娜可可粉10g、速發酵母1/4t、溶化奶油10g。
白巧克力片適量 (隔水加熱溶化)。
※約可烤28顆 。
※使用Vitantonio鬆餅機 VWH-202 + 馬德蓮烤盤。
步驟：
1.酵母加入低筋麵粉中，奶油先溶化成液體。
2.全蛋+蜂蜜攪拌勻，加鮮奶攪拌均勻。
3.加入過篩的低筋麵粉和酵母，輕輕攪拌均勻。
4.加入溶化的奶油。
5.放室溫鬆弛發酵，天氣冷時約60分鐘 。
6.稍微攪拌後放冰箱低溫冷藏發酵約6~12小時。
7.鬆餅機放上烤盤預熱，塗抹一點奶油，麵糊稍微攪拌一下，倒入烤盤中。
8.烘烤約3分鐘左右，取出放烤架置涼。
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