＊Lumi Workshop＊

炎熱忙碌的暑假活動開始
來個鹹口味的鮪魚玉米麵包
小三生直接當晚餐
好吃到連吃了二個。

材料：
洽發彩虹高粉170g、T150安東石磨全麥粉30g 、糖10g、塩3g、伯爵酵母3/4t(約2g)、
鐵塔奶油10g、冰水130ml (依麵粉吸水狀況調整約65%)

餡料：水煮鮪魚120g、玉米粒50g、美乃芝15g、香料塩適量，拌勻。
           起司片一片切6等。

※麵糰總重量約340克，總熱量約1149大卡 (每個約192卡) 。

※使用小P105T攪拌麵糰，烘烤烤箱小晶7300放中層。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30約15分鐘。
2.加入酵母、奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘。
3.基礎發酵約30~40分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，麵糰平分成6個，每個約56g，滾圓再休息10分鐘。
5.拍平壓扁，中間放上餡料約30克，四周往中間收口包緊，放入紙模中。
6.最後發酵約40~50分鐘，用剪刀表面剪切口，放上起司片撒點香料塩。
7.烤箱預熱約上火200 / 下火200度 ，烤約15~18分鐘上色即可。