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最近做了二次這款軟法麵包
減少了糖份和油比較健康
在材料中加進了有膳食纖維的奇亞籽
有點像是加了黑芝麻粒
吃起來有著不同的香氣。
材料：
洽發彩虹高粉250g、糖10g、塩3g、伯爵酵母1t(約3g)、奶油10g、
水160~170ml (依麵粉吸水狀況調整約65~75%)、奇亞籽10g約1T
步驟：
1.所有材料除了液體油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入奶油，再一次選用105T的品項30。
3.基礎發酵50分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，平均分割成6個，滾圓再休息20分鐘。
5.每個麵糰壓出氣泡後，稍微壓桿之後包成圓形，收口處捏緊朝下放。
6.最後發酵約50~60分鐘。
7.烤箱預熱250度，烤約12~15分鐘上色即可。
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