＊Lumi Workshop＊

上星期在一家美式餐廳吃到上面沾滿奇亞籽的麵包
覺得口感不錯
所以也來試試看
加了部分的南瓜泥  麵糰有淡淡的黃色
但後發時只有表面沾噴水奇亞子都黏的好好的
烘烤完後卻一直掉 ><
下次再來試試要如何比較不會掉。

材料：
洽發彩虹高粉250g、蒸熟南瓜泥50g、糖15g、塩3g、金燕子酵母1t、奶油15g、
冰鮮奶約140ml(依麵粉吸水狀況調整)

核桃適量、蔓越莓適量、奇亞籽適量。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30，約10分鐘。
3.基礎發酵約40分鐘，(或是放入冰箱低溫冷藏發酵)。
4.稍微回溫後，稍微壓出大氣泡，滾圓再休息10分鐘。
5.撖平、翻面(約30*30cm大小)，放上核桃和蔓越莓，由一邊捲起，收口捏緊。
6.平分切成8等份(每個約60公克左右)，滚圓，盡量不要讓核桃和蔓越莓，跑出來。
7.表面噴些水後，均勻的沾上奇亞籽，最後發酵約40~50分鐘，
8.烤箱預熱200度，烤約15~20分鐘，上色即可。