【烘焙】香蒜奶油條－＊Lumi Workshop＊

冰箱剩下一些香蒜奶油醬
麵包也剛好吃完了
參考辣媽的大蒜奶油條配方(有些微調整)
使用高筋麵粉再加了部分的T55法國麵包粉
吃起來有點咬勁
表面也多了起司的香。

材料：
洽發彩虹高粉200g、 T55法國麵包粉50g 、糖15g、塩2.5g、金燕子酵母2.5g、奶油15g、
鮮奶80m+冰水80ml(依麵粉吸水狀況調整)

香蒜奶油醬：奶油約30克室溫放軟、蒜泥約10克、香料塩適量。
起司適量。

步驟：
1.所有材料除了酵母、奶油外，放入麵包容器中，選用105T的品項30，約15分鐘。
2.加入酵母和奶油，再一次選用105T的品項30。
3.基礎發酵約40~50分鐘。
4.稍微壓出大氣泡，滾圓再休息10分鐘。
5.撖平成約25*35cm大小，然後移至烘焙紙，用切刀切割成長條狀(約24條)。
6.移至烤盤上，抹上香蒜奶油醬(外端約2cm不抹)，上面再加一點點起司。
7.烤箱預熱200度，烤約15~20分鐘，上色即可。