【烘焙】馬芬模檸檬糖霜小小磅蛋糕 @ ＊Lumi Workshop＊

明天是寶貝三年幼兒園生活的最後一天上學
幼兒園安排了同樂會
烤了一些小小磅蛋糕讓寶貝跟老師、同學們分享
使用上次的配方改用圓形的12連模馬芬模烤盤
小小圓圓的看起來也好可愛。

材料：
奶油160克、砂糖130克、蜂蜜30克、室溫全蛋3顆、低筋麵粉160克
無鋁泡打粉3克、檸檬汁30克、檸檬皮適量
糖霜：糖粉50克、檸檬汁12克、檸檬皮適量

這份量剛好一盤26*35cm大小的12連馬芬模。

步驟：
1.馬芬模先塗油撒粉，低筋麵粉加泡打粉過篩。
2.檸檬皮加入砂糖中稍微搓拌出香味。
3.奶油溫軟化打發，加入砂糖打至微白。
4.分次加入全蛋拌勻，加入檸檬汁+蜂蜜拌勻。
5.加入過篩的低粉和泡打粉，輕輕拌勻。
6.把麵糊倒入烤模中。
7.烤箱預熱170~180度，約10分鐘左右可取出中間劃線，共烤約25~30分鐘。