Lumi Workshop手作

卡士達Pancake半月燒

 

1個全蛋加約60～70鮮奶

和10克蜂蜜拌勻

再加Pancake鬆餅粉100克

拌勻至無粉粒

烤盤預熱後刷一點點奶油

倒入一大匙麵糊

烘烤約3分鐘。

放涼後中間切一刀不切斷

擠上卡士達醬

輕輕折起來即可。

 

卡士達醬：

卡士達粉加鮮奶拌勻

冷藏備用

約1：3的比例

擠出來紋路較明顯。

 

#銅鑼燒烤盤

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滿滿餡料的三明治

鮪魚蛋沙拉

肉鬆蔥蛋

熱壓約3～5分鐘

 

#貓咪烤盤

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小小V熱壓早午餐

厚厚的空間

放上喜歡的餡料

再熱壓約3～4分鐘

 

#小小V厚燒熱壓三明治機

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玉米韓國麵包

 

黑芝麻換成玉米粒

再加一點起司絲

 

所有材料用麵包機攪拌成糰

麵糰會有點黏

用二隻刮刀分割整型

烘烤約3～4分鐘

吃起來鹹香鹹香

 

#格子烤盤

#樂創韓國麵包粉

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比利時巧克力蛋糕

 

依包裝上配方

貓咪烤盤比較厚

烤約5分鐘

再悶1分鐘

 

#貓咪烤盤

#樂創

#比利時巧克力蛋糕粉

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珍珠糖小泡芙

 

小V杯子蛋糕烤盤

烤泡芙也可以喔

擠約6、7分滿麵糊就可

因為泡芙會長大

上面再加上杏仁片和珍珠糖

烘烤5分鐘

再悶2～3分鐘

放涼後底部戳洞

擠入可可卡士達醬

冰冷凍後更好吃

類似冰淇淋口感

還有脆脆珍珠糖和杏仁香

 

參考呂老師分享的配方

 

材料：

水20克、鮮奶20克、

奶油20克、砂糖2克、

塩一點點、

低筋麵粉27克、

常溫全蛋液約47克

 

#杯子蛋糕烤盤

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鬆餅粉原本的配方

再加20克燕麥片

和多15克鮮奶

吃起來多了些口感

烘烤約5分鐘

 

#格子烤盤

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甜甜圈蛋糕

 

帶個小點心分享～聚餐去

原味和巧克力二種口味

有濃濃焦化奶油牛奶糖香

 

#甜甜圈烤盤

 

相同的配方

https://www.facebook.com/100063620216551/posts/902004825263516/

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椰蓉手撕費南雪麵包

 

還有一些椰蓉餡

用麵包機打一小份麵糰

抹上餡料

切成小長塊疊起來

費南烤盤預熱

烘烤約4分鐘。

 

材料：（可烤8個）

洽發彩虹高粉100克

二砂糖8克

煉乳8克

塩1.5克

伯爵酵母1.5克

奶油10克

鮮奶約65克

 

#費南雪烤盤

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比利時鬆餅

 

可甜可鹹的比利時鬆餅

不同高粉、低粉比例

口感也有些不同

這次用1:1的比例

也可直接總量用中筋麵粉

加入蜂蜜增加保濕度

分別包入巧克力豆、椰蓉餡、

肉鬆起司、蔥花雞肉起司

烤好放涼可冷凍保存

食用時再回烤即可。

 

材料配方：

高筋麵粉100克

低筋麵粉100克

速發酵母3克

砂糖15g

蜂蜜20g

全蛋1顆

鮮奶50克

奶油50克

 

#2024小V風便當料理月

我用小V做了比利時鬆餅便當快來視吃吧

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