無糖無油全麥貝果
很久沒烤
沒有出現鑽石紋
還要再調整。
材料：
洽發彩虹高粉160克
全麥粉90克
塩3g
乾酵母約3g
冰水約130～140ml
（依麵粉吸水狀況調整約56%)
燙麵：水500ml+糖20克
總重量、熱量：
396公克 / 6個（每個 66克）
887大卡 / 6個（每個約148大卡）
基礎發酵30分鐘。
分割滾圓休息10分鐘。
桿開、捲起、整型。
最後發酵30分鐘。
燙麵20～30秒，水不滾，正面先下。
烤溫220度，15～18分鐘，放中層。
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