抹茶卡士達泡芙假日午後點心
用檸檬烤盤烤泡芙
烘烤5分鐘
再悶2～3分鐘
放涼切開再擠入卡士達醬
小小顆一口一個
材料：水30克、無塩奶油20克、塩一點點、
低筋麵粉20克、抹茶粉1克、
室溫全蛋約1個。
奶油、塩和水煮沸。加入過篩低粉快速攪拌成糰。稍放涼後，分次加入全蛋液拌勻。少量多次加入攪拌，至麵糊可呈倒三角形即可。(蛋液不一定要全加完)麵糊裝入擠花袋中。=================
後記：冰冷凍1小時吃起來更好吃。
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