檸檬小塔想念酸咪酸咪的檸檬塔
用小塔製作來解饞
把塔皮剩下的蛋液
加糖和檸檬汁製作檸檬餡
使用微波加熱方式
最後再加奶油和白巧克力拌勻。
塔皮材料：(每個約11克，共16個）低筋麵粉100克
冰發酵奶油35克
糖粉25克
塩一小撮(調味)
冰全蛋液17克
製作塔皮，低筋麵粉、糖粉和塩混合均勻。放入調理機中，加入冰奶油，打成細砂狀。加入蛋液，打至大概成糰即可。用保鮮膜包起來放冷藏約1~2小時。分割成每11克一個，搓成圓球，再稍微壓扁平。烤盤上凸下凹，預熱後放入塔皮，稍微壓機一下下，烘烤約4分鐘。 檸檬內餡：全蛋液約40克+糖30克+ 檸檬汁30克拌勻。微波10～20秒取出攪拌。重複3～4次至攪拌有明顯紋路。發酵奶油20克、白巧克力10克拌勻。
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