最近開始減碳飲食
但還是會想要吃麵包
那就動手自己烤
比較知道加了什麼
也方便計算熱量
這款是低油低糖的麵包。
參考辣媽分享的配方微調整材料：高筋麵粉250克
全麥粉50克
無糖優格100克
水110～120克
砂糖15克
酵母粉3克
奶油12克
塩5克
蔓越莓20克
胡桃25克
除了奶油、酵母和蔓越莓、胡桃外，其他材料放入麵包機中。攪拌模式30攪拌15分鐘後，加入奶油和酵母。再次模式30攪拌至最後5分鐘加入蔓越莓和胡桃。基礎發酵約60分鐘。分割成8等份，滾圓休息10分鐘。桿長捲起、收口收緊朝下。最後發酵約60分鐘，撒粉割線。上下約210度，烘烤約15～18分鐘。
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