可愛造型冰皮月餅天氣好熱啊
來個冰涼Q軟的冰皮月餅
裡面包入芋泥和鹹蛋黃
使用色粉揉出各色麵糰
加上可愛的造型
鬆餅機不用插電～不用插電喔～
運用杯子蛋糕烤盤壓製成型。
餅皮參考Carol老師自在生活
冰皮月餅配方。
材料:
餅皮：糯米粉25克、再來米粉20克、
低筋麵粉10克、糖粉20克、
煉乳25克、鮮奶90克、
無鹽奶油20克
（抹茶粉、草莓粉、梔子紫粉）
餡料：芋泥餡、鹹蛋黃1顆(切成8等份)
步驟：
所有粉類放入碗中。加入鮮奶和煉乳混合均勻。加入溶化奶油混合均勻，密封醒30分鐘。麵糊過濾後放電鍋蒸15分鐘。攪拌成糰後，密封放涼。放入塑膠袋搓揉至麵糰變的光滑均勻。分別加入不同色粉揉成糰。取10克芋泥包入鹹蛋黃，再取約19克餅皮包入餡料。杯子蛋糕烤盤上下交換放置。底部烤盤，撒上熟糯米粉，裝在鬆餅機上蓋。圓型烤盤，裝在鬆餅機下面，放入麵糰。鬆餅機不用插電不預熱，輕輕蓋上，稍微壓機。取出放入紙模中，分別裝飾五官造型。
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