Lumi Workshop手作

年前跟社團團購的迷你塔烤盤
小小一個真的好可愛
開盤首烤裝飾成綜合迷你水果塔蛋糕
搭配卡士達醬和水果的酸甜好滋味。

塔皮材料：
無塩奶油70g、細砂糖 50g、塩一小撮(調味) 、全蛋1顆(約50g)、低筋麵粉200g。
(迷你塔模每個約11克，共約33個。)

※塔皮熱量共約1476大卡 / 總重量365克 = 約4卡/克。每個約11克，約44大卡。

※使用Vitantonio鬆餅機 VWH-202 + 迷你塔派烤盤 + 杯子蛋糕下烤盤。

步驟：
1.先製作塔皮，奶油室溫軟化加入細砂糖打發。
2.加蛋液，分多次慢慢加，拌至蛋液吸收再加下一次。
3.低筋麵粉過篩加一點點塩，加入奶油蛋糊裡，以切壓拌方式混合成糰。
4.用保鮮膜包起來放冷藏約1小時。
5.分割成每11克一個，搓成圓球，再稍微壓扁平。
6.迷你塔派烤盤放下面，杯子蛋糕下烤盤放上面，預熱鬆餅機。
7.綠燈亮時放入塔皮(有稍微壓扁)，稍微壓機30秒，烘烤約7~8分鐘。
(烘烤後會許多油，每烤一盤後要用紙巾擦一下烤盤)
8.確定烘烤上色後，取出放網架置涼。
9.擠上卡士達醬，再擺上水果、草莓，完成。