Lumi Workshop手作

經過幾次測試最後終於抓到技巧
麵糊不能太乾或太濕
要有緩慢流動的倒三角形
麵糊擠約8~9分滿
烘烤5~6分鐘，蓋上不要扣。

材料：
雞蛋1顆、低筋麵粉28g、無塩奶油23g、水43cc、塩一點點。
※約可烤13顆。

※參考社團裡做法。參考自在生活Carol配方。

※使用Vitantonio鬆餅機 VWH-202 + 甜甜圈烤盤。

※卡士達醬：
蛋1顆+香草糖20克拌勻，加鮮奶130ml拌勻，
加低粉10克拌勻，微波約30秒取出攪拌，重複4至5次，
至攪拌濃稠有紋路，加5克奶油拌勻，放冷後裝擠花袋冷藏。

步驟：
1.雞蛋打散，低粉過篩好備用。
2.把奶油、水、塩放進鍋子裡加熱至煮沸。
3.轉小火倒入低筋麵粉，快速攪拌至成糰半透明。
4.放涼至手摸燙，蛋液分4~5次慢慢加，每一次都要攪拌至均勻才能再加。
5.加至麵糊挖起後，呈現緩慢流動的倒三角型即可。
6.麵糊裝進三明治袋中。
7.小V鬆餅機裝上杯子烤盤，直接擠約半滿麵糊，打開電源。
8.烘烤約5~6分鐘上色，取出放涼，上蓋輕輕蓋上就可不用扣上喔。